Se fabrican en acero inoxidable a gas o eléctricos. Como su nombre lo indica su principal función es gratinar o dorar alimentos, fundir quesos y en términos generales, brindar una buena presentación y temperatura al producto.
El equipo está diseñado para distribuir el calor de forma uniforme por toda la cámara interna, viene con quemador infrarrojo de alto rendimiento, parrilla interna de cuatro posiciones controlada con palanca y bandeja recolectora.